全新牛舌专门卖店 首周打卡送和牛
干杯集团全新品牌「牛舌佑介」炭火烧牛舌专卖首店，将于12月21日于台北统一时代百货B2正式开幕，主打融合日本仙台风格的牛舌定食，并以390元起价格挑战全台最低价，开幕首周还祭出消费打卡送和牛，以及加入Line会员免费吃牛舌等好康。
店内主打定食价格以赤身、上选及特选等部位而定，除牛舌外，还有和牛牛五花、A5和牛纽约客等组合，共有14款定食选择，从380元至810元都有。
台湾人热爱牛舌！日本店面90%都台湾客
为什么还要另开牛舌品牌？干杯集团董事长平出庄司指出，自1999年第一家干杯烧肉开幕至今26年，观察到最受欢迎的品项第一名永远是牛舌，而并非大家印象中的猪五花。同时，台湾人赴日都会品尝的连锁牛舌店利久，由负责其品牌的好友透露，仙台当地店面有90%都是台湾客，可见台湾人对于牛舌的喜爱，因此才决定跨足建立新品牌。
连锁牛舌品牌来台却步3大原因
平出庄司也分析，台湾虽有许多日式料理，但连锁牛舌定食品牌却仍没进驻来台有3大原因，包含采购原料问题，牛舌产量不如菲力等部位多；其次则是成本考量，因每条约1公斤的牛舌，能吃部位仅47%，差不多只能做6份定食而已；最后便是加工条件须克服，因牛舌本身很硬，须经加工才能食用，这些都是造成日本连锁牛舌来台却步的原因。
干杯集团目前采购合作为日本前10大厂商，加上已有对外贩售食材的「和牛物产」事业体，并可解决采购通路的问题；成本价格问题则以另一事业体「毛孩干杯」，能将人无法食用的部位做成宠物零食来控制成本，近期销售佳反而副产品原料还不够用了！最后的加工条件，也导入百万机器来处理最重要的敲打牛舌软化步骤，比起一般店家已有工厂优势。
仙台牛舌定食4大要素缺一不可
针对这次新品牌「牛舌佑介」主打日本仙台风格，平出庄司强调其牛舌定食须4大要素，包含麦饭、山药泥、牛尾汤及南蛮辣味噌酱缺一不可，并结合干杯烧肉传统推出5款沾酱可搭配，包含九州柚子胡椒、生芥末、七味酱及盐葱酱等，而清爽的山药泥可配饭或沾牛舌一起吃，更是在日本受女性喜爱的关键。
最大特色就是便宜！390元吃得到
比起台湾其他牛舌餐厅最大的差别，平出庄司表示，牛舌佑介最大特色就是便宜！一般吃牛舌往往须花700至800元以上，这次店内牛舌定食最低390元、其次590元，就算最贵组合也仅700多元就吃得到，并指出如果价格太贵，一般消费者尝过就不会想再吃，这种高CP值的牛舌策略，对台湾餐饮也是种新提案尝试。
关于牛舌佑介后续的展店规划，平出庄司则表示，须视首店开幕后的营运状况而定，若顺利明年可再开3家，但仍以北部为主，且因炭火排烟设备考量，也会以进驻百货为首选。
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