邱筱宸指出，咖啡早已被医学界认证是护肝饮品，研究显示，天天喝咖啡的人，罹患肝癌的风险可降低约40%。其中的关键成分，除了咖啡因，还包括「绿原酸」，这是一种多酚类植化素，能抗氧化、帮助调节血糖、改善胰岛素阻抗，甚至促进脂肪代谢，被形容为身体里的「灭火队」。
不过，绿原酸有个弱点，就是「怕热」。浅焙咖啡因烘焙时间短、温度较低，能保留较多绿原酸，适合想加强抗氧化的人，但酸度较高，空腹喝容易刺激胃。深焙咖啡虽然绿原酸较少，却会产生NMP物质，研究发现能抑制胃酸分泌，反而比较不伤胃。
邱筱宸建议，选咖啡要「看胃选豆」。胃口好、耐酸的人可选浅焙，胃敏感族群则建议深焙。另外，黑咖啡最健康，加糖或奶精容易抵销护肝与抗氧化效果。喝完咖啡后，再补半杯白开水，也能帮助保护牙齿、减少色素沉积。
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