以一瓶约300cc的啤酒来说，酒精进入体内后，必须经过乙醇转成乙醛，再变成乙酸，最后分解成水与二氧化碳，肝脏大约需要3小时才能完全处理完毕。如果喝得愈多、酒精浓度愈高，又几乎天天喝，等于让肝脏长时间「加班」，负担自然愈来愈重。一般建议，男性每天摄取的酒精量不要超过30至50公克，女性则不宜超过20至35公克。
不少人听过「酒量可以练」的说法，但医师直言，这很容易被误会。真正负责分解酒精的乙醇去氢酶、乙醛去氢酶，多半是先天决定，如果体内本来就不足，后天再怎么练，肝脏的解酒能力也不会有太大改变。虽然长期喝酒可能让身体对不适感的耐受度变高，看起来比较不容易醉，但那只是「酒胆变大」，不是肝脏变强。
医师提醒，耐受度提高反而更危险，因为喝得更多，体内累积的乙醛也更多，对肝脏与身体的伤害更大。偶尔小酌，大多数人尚可负荷，但若每天饮酒量长期超过肝脏能代谢的极限，久了必定造成损伤。喝酒怡情可以，经常过量，伤肝又伤身，跨年欢聚之余，更要记得为健康留一条底线。
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