冠军调酒南下 Emma圣诞夜重返高雄
高雄兰姆酒吧Rumway将于12月21日携手台北信义区酒吧Knock Knock Who’s There? Bistro，举办一年一度的圣诞客座之夜。此次客座主角为Knock Knock创办人戴妘庭（Emma Tai），她将带来两款指标性作品，分别是2022年夺下 Bacardí Fellowship调酒大赛冠军 的「Under the sea 2.0」，以及今年入选 World Class世界顶尖调酒大赛台湾十强 的作品「Wonderhour」，并以兰姆酒版本于高雄首度呈现。
一段回到原点的调酒旅程
谈起高雄，Emma形容是「调酒人生的起点」。她曾就读高雄餐旅大学，赴新加坡实习后启蒙对调酒的热情，返台后在高雄英迪格高空酒吧Pier No.1工作，期间结识Rumway创办人梁奕明（Mickey Liang）。Emma笑说：「感谢Mickey很有耐心地教导我这张白纸。」多年后再度以冠军调酒师身分回到高雄，也让这场圣诞客座多了一层情感重量。
兰姆热托迪暖身也暖心
当晚Rumway也将同步发表冬季限定新品「暖味兰姆热托迪」，由梁奕明操刀，选用 连续两年蝉联世界利口酒大赛（World Liqueur Awards）冠军 的台湾A&H原味龙眼蜜利口酒，结合百加得金兰姆酒Bacardí Carta Oro Rum，浸渍独家香料果干与苹果肉桂茶，改编经典Hot Toddy。
酒款以手工制作的梨山蜜苹果干作为Garnish，浸泡后如玫瑰般在杯中绽放，营造专属冬夜的香料气息。12月21日起，热调酒搭配风味起司烛拼盘，推出 限定优惠价750元。
同岛一心 圣诞微醺为花莲留一份心意
Rumway长期将台湾在地农产融入调饮创作，许多原料来自花东地区。今年有感花莲面临漫长重建期，决定携手Knock Knock，将本次圣诞客座活动盈余捐助花莲重建。主办单位表示，希望透过一杯兰姆酒，让消费者感受台湾风土，也为受灾地区尽一份微薄心力。
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